第一千一百零四章赵大厨的专业能力
五百多斤，将近六百斤的大棕熊一屁股就把小刺猬坐碎乎了。血肉之躯扛不住大棕熊，但小刺猬一身刺没碎，有的横卡、有的斜卡，都卡在棕熊肛门里。
大棕熊起初觉得大肠头……沙挺！
杀挺是东北方言，翻译过来是有刺痛感。
随着它动身，肛门里火辣辣的疼，大棕熊也不知道这是怎么了，它试图用熊掌去抠，但熊掌不太灵活，怎么也达不到患处。
无奈之下，大棕熊起身捋着岗子就跑。
这一跑，大胯一拧，棕熊只觉得更疼了！
熊瞎子，不管是棕的，还是黑的，都皮糙肉厚，但肛门里脆弱。横卡、斜卡的刺猬刺，刺入大肠头，棕熊一动，疼得它直流泪。
大棕熊跑不多远，寻着了一风撅树。
这棵大树被风拦腰折断，两截树与地面呈一三角，树头、树身上挂着雪，棕熊往里一钻能御风寒。
棕熊到这儿一头就钻了进去，进去以后棕熊转身将头朝外。
这是熊的习性，它们如果钻进洞中休息的话，会使头朝外。如果在荒郊野外，那么熊头会冲着它来路的方向。
这棕熊转身的时候，肛门里刺痛疼得它“嗷嗷”直叫。
与熊吼声相呼应的，是上头山二肋处的“呜呜”声。
棕熊不是没听着这响动，只不过难受得闹心扒拉，它也不管这个、那个了。
此时在山二肋处，一人正在用油锯伐木，油锯作业声响让他与一旁的油锯助手都没听着熊叫。
过了大概七八分钟，油锯手暂时停止油锯，紧接着就听油锯助手扯着嗓子喊道：“顺山倒啦！顺山倒啦！”
这是在给人提醒，大树伐倒后，可能会顺着山坡往下滚。如果这时候有人上山，请多加小心。
油锯助手一连喊了八声，油锯手才继续作业。也就一分钟左右，不到两分钟，大树便轰然倒下。
大树顺山坡往下滚了三米左右，撞在另一棵树上后，树干部位停在山坡上，可树头却是往下一甩。
大树倒下时，树头处窝了一下。随着一撞，树头断开，在惯性的作用下往下坠去。
在上面，油锯手、油锯助手向下张望，他们生怕这树头砸到人。
但看那树头遇一风撅树停了下来，油锯手、油锯助手转身就去抽烟了。
那树头上都是树枝、树杈，不出大材，这俩人也就没管它。折了更好，省着他们再往下锯了。
可让人没想到的是，那树头正砸在棕熊趴窝的地方。
轰的一下子，成三角形风撅树倒塌，连树带雪“呼”的一下就给大棕熊拍底下了。
熊头被雪埋住，大棕熊想叫却灌了一嘴雪，它摇头挣扎着试图起来。
当它爬出来的时候，后腿一只脚掌软绵绵的拖在地上，明显是被砸折了。
“呕呜……”大棕熊口中发出低沉的呜咽，吃力地迈步往上头走去。
按理说，后肢坏了应该走下坡，下坡用前肢发力会好一些。
可这大棕熊偏偏反而道而行之，此时的它嗅到了烟味、嗅到了人身上的油泥味。它的思维很简单，此刻就认定那俩人是伤它后掌的罪魁祸首。
大棕熊真没猜错，而当它往山上来时，脚掌疼、肛门疼，疼得大棕熊忍不住连连低吼。
这时坐在树墩子上抽烟的俩人，听到了熊吼声，但他们以为这是山风声，没寻思会有棕熊来袭。
这不是粗心，更不是无知。相反他们都在林区混了两三年，深知野兽的习性。
二人认为他们放树时，油锯“呜呜”作响，会惊走附近的野兽，所以谁也没想到会有熊突然摸上来。
一颗烟抽完，油锯助手把烟头扔在雪地上踩灭，然后对油锯手说：“老吴，我去量一下尺，完了咱造材。”
那么大一棵树，马、牛一趟都拉不动，所以就得锯成一节一段的。
“我跟你俩去！”油锯手跟油锯助手在一起工作了三年，俩人关系处得挺好，他起身对油锯助手说：“你量尺、我打枝。”
两人准备下坡刚一转身，只觉得头顶一黑，一股膻腥扑面而来。
二人下意识地挥动手中工具，油锯手抡起油锯，油锯助手则举尺杆子向外格挡。
可下一秒，一股巨力袭来，二人双双倒下。
那大棕熊呈一大字，一双长臂将二人一起压倒。
这时候完全是求生本能，二人齐齐在地上翻滚，翻得脸朝下后，四肢蹬地从棕熊臂下蹿出，什么油锯、什么工具都不要了，撒腿就往山下跑。
危难关头，能跑就是幸运。像陈大赖和他那俩小舅子，想跑都不成。
十几头炮卵子聚在树下，子弹打光的陈大赖只能在树上干等。
都等一个小时了，这些野猪也不走，都很有耐心地趴在树下等着陈大赖他们仨。
野猪有耐心，陈大赖和郑家兄弟却没有了耐心。随着长时间的等待，刚才陈大赖打的野猪都得捂臭膛了。
再有一个就是：冷啊！
人跟野猪不一样，野猪趴在地上不动，减少能量消耗。可人不动，血液不循环，身上一会儿就冻僵了。
陈大赖抱着胳膊，舔了舔嘴唇，他不但冷，他还饿呢。
三人从家出来的时候带干粮了，但都在郑广军一个人身上。
郑家兄弟离着近还好，郑广军给郑广财扔光头饼，郑广财接过来就啃。
可陈大赖这边不行，他身后是一横着的树杈，树杈上枝枝杈杈地挡住了他与郑家兄弟之间的联系。郑广军给他扔，他也接不住，掉地的光头饼都让炮卵子吃了。
“你俩别特么塞（sēi）了！”陈大赖气急败坏地冲俩小舅子喊道：“赶紧想招啊！”
他闹心、着急之下，自己不吃，也不让别人吃了。
“姐夫啊！”郑广军一边嚼干粮，一边苦着脸道：“你都没招，我们能有啥招啊？”
“那就别逼逼了！”陈大赖急了，他冲郑广军、郑广财吼道：“你俩拿刀，砍那树枝子，完了用它敲树！”
这还真是一办法！
就像参帮人上山拄的索拨了棒，就是干这个用的。他们一路行走时，不断用棒子敲树，就能惊走附近野兽。
“不行啊，姐夫！”陈大赖话音刚落，郑广军就说：“砍不动啊！”
不是郑广军不出力，而是他能碰到的树杈，要么太粗、要么太细。粗的都跟大碗碗口似的，这树是活树有水分，冬天一冻杠杠的。这么粗的杈，用油锯还行，用斧子劈都够呛。
而细的小树枝就跟筷子那么细，这玩意砍下来也敲不了树。
“砍那树枝子！”陈大赖再次吩咐两个小舅子，道：“砍一把扎一起，冲那大炮卵子扔！”
这或许是个办法，反正眼下也没别的办法，三人便在树上收集起细树枝来。
就在他们忙活时，汽车停在赵家院门外。
赵军、王强、林祥顺、周建军、解臣从后车箱上往下抬盆、拎桶。
这时候，赵有财正在院子里掌勺。一口大锅中烀的野猪肘子、排骨，而另一口大锅还空着，但已刷得干干净净。
眼看赵军他们回来，赵有财指挥道：“赶紧给我收拾几个鲤子！”
“爸！你先给我们开门！”正端大盆的赵军冲赵有财道，那大盆里满满的都是鱼。他们手里都拎、抬着东西，就让赵有财帮着开房门。
今天打上来的鱼，鲤鱼、鲫鱼居多，花鲢、草鱼少些，鱼都堆压在一起，因为气温太低，鱼身上裹着冰碴。
赵家外屋地，女人们正在切菜、备菜，屋里这口大锅也没闲着，小鸡炖蘑菇在锅里。
“舅妈！”赵军进来就对赵玲说：“我爸让收拾几条鲤子，他要炖。”
“哎！好嘞！”赵玲应了一声后，反问赵军道：“得收拾几条呀？”
“挑大的，先整四条呗。”赵军道。
“军呐！”胡三妹闻言忙道：“整那么多，能吃了吗？”
“大娘，咋也得四条啊！”赵军道：“他们吃，咱们还得吃呢！”
赵玲、赵春、刘兰英拿盆拣鱼刮鳞、开膛、抠鳃，赵军抱着油坛子出去找赵有财。
热锅缓油，赵有财把收拾好、改完刀的鱼下入锅中煎。四条鱼都两面煎好后，放在一口锅里炖，上放盖帘蒸花卷、馒头。
屋中锅里小鸡炖蘑菇收干汤后，徐春燕将菜盛在大盆里，然后用高粱杆扎的盖帘盖上。
这时，屋外烀的肘子、排骨出锅，屋里刷好的锅中调红烧口扒肘子、烧排骨。
肘子、排骨都烂糊了，大锅红烧收汁就出锅。
空出的大锅，开始焖蛤蟆。
屋外，赵军给赵有财打下手。在将肘子、排骨捞出后，赵有财指挥赵军把烀肉汤上面那层油撇净，然后把汤盛在一个大盆里备用。
赵军按着赵有财的吩咐办，这些都做完后，又把那大锅刷洗了一遍。
他刚刷完这口锅，旁边那口锅里的鱼就出锅了，赵军紧忙又接着刷锅。
两口锅都刷干净后，赵有财开始了他的表演。
不愧是食堂大师傅，赵有财手上有两把刷子。
起锅烧油，白菜、木耳、野猪里脊的瘦肉片下锅，半勺酱油、一勺烀肉汤。
灶里火烧的极旺，但木柴烧火，火旺而不急，快速地收着汤汁。
赵有财一手拿炒勺，一手拿个铁的水舀子，左右开弓迅速地把菜翻炒均匀。
最后，少许咸盐撒入菜中，翻炒几下便出了锅。炒菜后放盐，只需少许盐就够味儿了。
紧接着是辣椒干炒土豆片，赵有财炒这个菜时，手法和上一道菜几乎相同，唯独在出锅前，加了少许水淀粉。
薄芡一勾，即刻出锅。
接下来赵有财又炒了三片、土豆丝、红蘑肉片、酸菜粉条、自制香肠炒大葱、山蕨菜炒野猪肉、溜干豆腐，他几乎是两分钟炒一道菜。
赵有财每炒完一道菜，自己用炒勺配合水舀子盛菜，那盛菜速度都相当快了。
赵大厨两口锅轮流炒菜，每一道菜出锅，赵军就给刷锅。他不干别的，就刷锅都好悬没供上赵有财。
九道炒菜，从第一道菜下锅，到最后一道菜出锅，满打满算二十分钟。
赵有财把水舀子交于左手，空手右手向解臣摆手，道：“端屋去！”
然后，赵有财把水舀子、炒勺都丢进锅里，一边解围裙，一边对赵军说：“把这都收拾了！”
说完，赵有财把围裙往赵军怀里一丢，背着手就往屋里走。
赵大厨今天给力，赵军也乐意伺候他，笑呵地冲赵有财喊道：“爸，你屋里歇着哈！”
扒肘子、红烧排骨、小鸡炖蘑菇、酱焖林蛙、铁锅炖鱼、炸小河鱼、糖拌冰糖萝卜，再加上九道炒菜，整整十六道菜。
赵李两家屋里都那么热闹，老李家是跟亲家过礼，赵家这边纯是好吃。
“二叔。”林祥顺吸溜一口溜干豆腐，忍不住夸赵有财说：“你这手艺行啊！”
越是家常菜，越见真功夫。
东北这边，男人吃干豆腐、大豆腐吃不够。像东北的清真菜馆，他们都擅长一道菜，不是牛羊肉，而是尖椒干豆腐。
赵有财做这道溜干豆腐，是将干豆腐切条后焯水。其实干豆腐直接就能下锅，但焯水后无论是炒，还是炖，那干豆腐口感能肉头。
焯水后热油下锅，翻炒后加少许酱油，勾芡后使葱花点缀即可出锅。听起来简单，但做到赵有财这滋味却是不易。
“姐夫。”王强举杯对赵有财说：“以后你在家得多做饭呐！”
赵有财斜了王强一眼没说啥，举杯和他碰了一下，然后又向林祥顺、解臣示意。
几家人欢聚在一起，吃好喝好。
永安林场一食堂里冷冷清清，今天全场放假。但保卫组、门卫有值班，一食堂就留下韩大名给他们做饭。
人少，韩大名也懒，就煮了一锅热汤面。
“哎呀！”看到李如海拿着饭盒来打面条，韩大名诧异地看着他，问道：“你哥今天不那啥吗？你咋没回去呢？”
“我今天当班。”李如海也不好意思说自己是让人赶出来，只道：“爱岗敬业，爱场如家。”
“你这孩子，净整没用的。”韩大名闻言轻叹一声，道：“你家今天不得整十个菜呀？你不回家，在这儿吃面条子。”
李如海笑笑没说话，此时他心里想的是：“我特么比谁都想回去。”
没有心情，李如海简单吃了一口就回了收发室。今天放假，大门直接落锁，门卫也没什么干的，李如海就上炕躺下准备睡觉。
他迷迷糊糊不知睡了多久，被一阵砸门声敲醒。
李如海起来，穿上棉袄走出房门时，就见保卫组副组长洪云涛背枪站在自己面前。
身后还有两个保卫员，也都背着枪。
“赶紧开门！”洪云涛冲李如海一摆手，李如海顿时眼前一亮，问道：“咋的了，洪叔？”